İstiridyeleri kumun tümünden arındırmak için akan su altında bolca yıkayınız. Aynı şekilde ıspanakları da yıkayıp küçük küçük doğrayınız.
Büyük bir kapta, yeşil soğanı 3 yemek kaşığı zeytinyağında bir düş sarımsak ile kavurunuz. İstiridyeleri ve beyaz şarabı ekleyiniz. Kabın kapağını kapatıp yaklaşık 5-6 dakika pişiriniz.
Suyunu süzüp kapta bırakınız. Kabukları soyulup, çekirdekleri çıkartılmış küp küp doğranmış domatesleri ve ıspanağı içine ekleyiniz.
Makarnayı tuzlu bol suda pişiriniz. Hafif diriyken süzüp, istiridye sosunu içine koyunuz. Sosla iyice karıştırıp, bir tutam maydonoz ile servise sununuz.